A növényi alapú táplálkozás ma már nem csupán trend, hanem egyre többen életformaként is választják. A vegán receptek világa pedig elképesztően színes és változatos, különösen, ha a tésztaételekről van szó. Hiszen ki ne szeretné a selymes szószokkal, friss zöldségekkel és izgalmas fűszerekkel megbolondított tésztafogásokat? Most bemutatunk néhány ötletet és egy közösséget is, ahol hasonló gondolkodású emberekkel cserélhetsz receptötleteket.

Tészta, ahogy még nem etted

A vegán tészták alapja lehet durum, teljes kiőrlésű, rizs- vagy lencsetészta, sőt, egyre több helyen elérhetők gluténmentes, vegán verziók is. A hagyományos tojásos tésztát növényi alternatívákkal, például lenmag- vagy csicseriborsólisztből készült „tojással” helyettesítheted.

Néhány kedvenc recept:

• Krémes avokádós spagetti
  Egy érett avokádót turmixolj össze fokhagymával, citromlével, olívaolajjal, friss bazsalikommal, sóval és borssal. Keverd össze forró, frissen főtt tésztával, és szórd meg pirított napraforgómaggal.
• Vegán carbonara
  Füstölt tofu kockákat piríts ropogósra, majd keverd össze zabtejszínnel, fokhagymával, fekete sóval (amitől „tojásos” ízt kap), és főtt tésztával. Egy csipet bors megkoronázza.
• Zöldséges tészta curry
  Kókusztej, curry paszta, friss zöldségek és rizstészta — egy tál egzotikus melegedős vacsora pár perc alatt.

A közösség ereje

A vegán közösségek online és offline is egyre népszerűbbek. Facebook-csoportok, receptmegosztó applikációk, sőt, közös főzőklubok is segítenek abban, hogy új ötleteket találj, vagy csak beszélgess hasonló életmódot követőkkel. A „Vegán Tésztaimádók” nevű hazai Facebook-csoport például kifejezetten a növényi alapú tésztaételek szerelmeseinek jött létre. Tagjai naponta osztanak meg saját kreációkat, tippeket és helyettesítési ötleteket.